Nombre del proveedor / Empresa familiar
Del pequeño prado al gran mercado
Zorov 91- Dimityr Zorov ET (empresario individual)
Nombre del proveedor / Empresa familiar
Transformación láctea, cría de ganado con unos 220 empleados
Necesidad/problema/desafío abordado
Estrategia de la empresa familiar: planificación y aplicación; La mujer en la empresa
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Bulgaria
Fuente
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ParShevitsa Dairy es una empresa familiar especializada en la producción de productos lácteos como leche fresca, leche agria, queso y kashkaval (queso amarillo), así como en la ganadería. La empresa cuenta con un sistema ecológico único de circuito cerrado que abarca desde la alimentación animal hasta la producción de leche y productos lácteos, lo que la convierte en uno de los principales productores lácteos de Bulgaria. Fundada por Dimitar Zorov y su esposa Mariyana Zorova, la empresa se ha convertido en el mayor productor de productos lácteos del país, con una cuota de mercado del 25-30% en el segmento de productos lácteos de gama media y alta.
La familia Zorov inició su andadura empresarial en 1994 y restableció la producción de Kashkaval bajo la marca ParShevitsa. En tres años, abrieron un hotel junto a la granja, atrayendo a huéspedes de todo el mundo que apreciaban el sabor de los platos caseros preparados con ingredientes puros. Reconociendo el potencial de crecimiento, la familia decidió ampliar su negocio y en 2000 empezó a producir otros productos lácteos, como yogur, leche fresca y queso.
El compromiso de Dimitar Zorov con la calidad y la sostenibilidad le dio una idea que diferenciaría a ParShevitsa. Decidió criar animales específicamente destinados a la producción de leche para garantizar la calidad del producto final. En 2006, la familia Zorov puso en marcha una granja de ovejas, seguida de otra de vacas lecheras. Para promover la sostenibilidad medioambiental, instalaron una planta de biogás que convierte los residuos en energía aprovechable. En la actualidad, la familia explota 55.000 hectáreas de tierra y cultiva diversos productos, como alfalfa, maíz, triticale, guisantes y trigo, completando todo el ciclo, desde la producción de piensos hasta la fabricación de productos lácteos. Esta autosuficiencia es un logro que antaño se consideraba imposible para los agricultores de Europa Occidental.
Detrás del éxito de la dietética ParShevitsa hay un equipo de mujeres fuertes y capaces que desempeñan un papel importante en la empresa familiar. Mariyana Zorova, esposa de Dimitar Zorov, dirige el marketing y la gestión de la granja "ParShevits" y garantiza la notoriedad y el éxito de la marca. La hija, Silviya Zorova, participa en el negocio desde muy joven. Tras completar sus estudios en el Reino Unido, actualmente gestiona el hotel familiar y tiene potencial para dirigir toda la empresa familiar en el futuro. Gracias a su compromiso con la calidad, la marca se ha ganado el reconocimiento internacional y actualmente exporta alrededor del 20% de su producción a países como Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Italia y Eslovenia, entre otros. Para mantener la integridad de sus productos, Dimitar Zorov rechaza terminantemente el uso de aditivos que puedan poner en peligro la salud de los consumidores.
