Nom de l’entreprise familiale 

Zorov 91- Dimityr Zorov ET (sole trader)

Secteur professionnel et taille de l'entreprise 

Transformation de produits laitiers, élevage de bétail avec environ 220 salariés.

Besoin/problèmes/défis abordés 

Stratégie de l'entreprise familiale - planification et mise en œuvre ; Les femmes dans l'entreprise

Pays

Bulgarie 

Source

Lien source

Lien vers plus d’informations  

parshevitsa.com

ParShevitsa Dairy est une entreprise familiale spécialisée dans la production de produits laitiers tels que le lait frais, le lait acidulé, le fromage et le kashkaval (fromage jaune), ainsi que dans l'élevage. L'entreprise dispose d'un système biologique unique en boucle fermée qui couvre tout, de l'alimentation animale à la production de lait et de produits laitiers, ce qui en fait l'un des principaux producteurs laitiers de Bulgarie. Fondée par Dimitar Zorov et son épouse Mariyana Zorova, l'entreprise est devenue le plus grand producteur de produits laitiers du pays, détenant 25 à 30 % des parts de marché dans le segment des produits laitiers moyen et haut de gamme. 

Dimitar Zorov, avec ses parents et sa femme, s'est lancé dans l'aventure entrepreneuriale en 1994 et a rétabli la production de Kashkaval sous la marque ParShevitsa. En l'espace de trois ans, ils ont ouvert un hôtel à côté de la ferme, attirant des clients du monde entier qui appréciaient le goût des plats faits maison et préparés avec des ingrédients purs. Consciente du potentiel de croissance, la famille Zorov a décidé d'étendre son activité et, en 2000, elle a commencé à produire d'autres produits laitiers tels que des yaourts, du lait frais et du fromage. 

L'engagement de Dimitar Zorov en faveur de la qualité et de la durabilité lui a donné l'idée de distinguer ParShevitsa. Il a décidé d'élever des animaux spécialement pour la production de lait afin de garantir la qualité du produit final. En 2006, la famille Zorov a démarré un élevage de moutons, suivi d'un élevage de vaches laitières. Pour promouvoir la durabilité environnementale, ils ont installé une usine de biogaz qui convertit les déchets en énergie utilisable. Actuellement, la famille exploite 55 000 hectares de terres et cultive divers produits tels que la luzerne, le maïs, le triticale, les pois et le blé, bouclant ainsi le cycle complet, de la production d'aliments pour animaux à la fabrication de produits laitiers. Cette autosuffisance est une réalisation autrefois considérée comme impossible pour les agriculteurs d'Europe occidentale. 

Derrière le succès du produit ParShevitsa se trouve une équipe de femmes fortes et compétentes qui jouent un rôle important dans l'entreprise familiale. Mariyana Zorova, épouse de Dimitar Zorov, dirige la commercialisation et la gestion de la ferme "ParShevits" et veille à la notoriété et au succès de la marque. La fille, Silviya Zorova, est impliquée dans l'entreprise depuis son plus jeune âge. Après avoir terminé ses études au Royaume-Uni, elle gère actuellement l'hôtel familial et a le potentiel pour diriger l'ensemble de l'entreprise familiale à l'avenir. Grâce à son engagement en faveur de la qualité, la marque a acquis une reconnaissance internationale et exporte actuellement environ 20 % de sa production vers des pays tels que l'Allemagne, l'Angleterre, les États-Unis, l'Italie, la Slovénie et d'autres encore. Pour préserver l'intégrité de ses produits, Dimitar Zorov rejette strictement l'utilisation d'additifs susceptibles de mettre en danger la santé des consommateurs.